Эвтаназия рыбы или как убить рыбу быстро и гуманно?)
Итак вы поймал рыбу и хотите её съесть – что же является самым гуманным способом убить её? Это руководство основано на многолетнем опыте рыболов и аквариумистов. Методы являются выходцами из различных книг по рыболовству и рыбной помощи, а также некоторые методы подсказывали мне другие рыболовы на протяжении многих лет. Рыба должна быть убита если вы хотите её съесть, а кормление кошки не является уважительной причиной для умерщвления.
Метод Tricaine (также известный как MS -222) – токсический.
Используется аквариумистами что бы убивать больных рыб. 1 г на литр убивает за 10 минут. Не может быть использован как способ убийства рыбы для употребления в пищу — Tricaine является токсичным. Этот способ физически не повреждает рыбу, что бывает полезно, как убийство для препарирования, особенно когда должен быть рассмотрен мозг рыбы.
Ice метод — холодом.
Старый и популярный метод аквариумистов. Рыба помещается в блюдо с водой и кубиками льда и помещается в морозильник. Размещение рыбы на льду и позволяющий задохнуться на воздухе не является приемлемым. Я не уверен, насколько гуманным является этот метод, но он часто упоминается в различных книгах по уходу за рыбой. Конечно это непрактично для рыболовов — использовать этот метод на водоёме, но может быть полезным например для умерщвления рыбы дома. Этот метод может быть использован для замедления метаболизма крабов, омаров, раков до погружения их в кипящую воду.
S etza метод – химический.
Положить рыбу в ведро с водой и добавить несколько Setzer таблеток (1 таблетка / 20Л). Двуокись углерода быстро вводит рыбу в бессознательное состояние. Бикарбонат натрия также может быть использована — на 30г / л. Этот старый метод в настоящее время рассматривается как несколько хитроумный.
Метод «Священник» — ударом.
«Священник» (он же « Fish Killer » или « Fish Priest ») представляет собой небольшую Cosh (дубинка) для рыбы. Они могут быть куплены или сделаны в домашних условиях из куска трубы. Рыба ударяется быстро и резко позади глаз и приводит к мгновенной смерти. Этот метод требует немного практики. Если удар слишком мягкий, то рыба может просто на некоторое время впасть в шок, но ожить позже. Если Вы сомневаетесь — ударьте дважды. Если всё сделано должным образом — этот метод является наиболее гуманным и является одним из наиболее распространенных методов, используемых рыболовами. Священник бывает разного диапазона цен, размера и дизайна — выбор для каждого рыболова.
Метод Throwing – бросок-удар.
Рыбу завернутую в ткань бросают с силой на землю. Это может работать с небольшой рыбкой, но будет неуместно например с 10 кг. щукой. Я сомневаюсь, что этот метод можно считать гуманным, но вероятно это типа спорта в некоторых странах.
Метод ножа.
Нож вставляется позади глаз и вводиться в верхний край operculum мозга, что приводит к мгновенной смерти. Или разрезается спинной мозг. Я считаю что этот метод является весьма эффективным, но есть некоторые минусы. Рыбы имеют очень небольшие мозги, поэтому попасть точно — сложно, а хорошая цель имеет важное значение. Но хорошая идея — рассекать рыбы голову, а заодно и мозг. Нож может соскользнуть, когда он попает в череп и сдвинуться в сторону, если вы неопытный пользователь. Складной нож может даже причинить вред самому рыболову. Спинной разрез является так же эффективным по многим видам рыб.
Удар головой о твердую поверхность.
Рыба головой ударяется по жёсткой поверхности — по скале, железу, твёрдой земле и т.д. Это эффективно для небольшой рыбы, но неудобно с крупными экземплярами. И например на песчаном пляже может не быть ничего подходящего.
Алкоголь.
Небольшое количество водки, виски и т.д. помещается в рот рыбы до моментальной остановки сердца. Я никогда не пытался делать это и не встречал кого-то кто так делал, но упомянается о таких случаях. Возможно это просто часть рыбацкого фольклора.
Обезглавливание.
В основном используется для угрей на кухне. Рыба доставляется завернутой в мокрую ткань, чтобы сохранить их живыми и убить за несколько минут до приготовления пищи. Должны быть использованы большой нож или нож мясника. Нож мясника больше похож на топор палача и требует более решительного подхода.
Exsanguination – обескровливание.
Резка одной или обоих жаберных дуг и оставление рыбы кровоточить до умирания. Больше похоже на смертную казнь. Можно рассмотреть как гуманный только в бессознательном состоянии рыбы. Exsanguination считается многими экспертами сопутствующим, так как чтобы добиться смерти независимо от того какой метод вы выберете, он всё равно будет присутсвовать. Лучший способ что бы получить мясо хорошего качества.
Микроволновая печь.
Из-за того, что некуда подключать на берегу и применить к только что пойманой рыбе — не считается гуманным.
Как убивать рыбу
В детстве я с дедом часто ходила на рыбалку, постигала премудрости данного занятия, ну и была деду "своим парнем", что в 60% случаев не сдаст его бабушке за то что на рыбалке мы встретили дядю Сашу и дедушка отпил с ним водички. Да, 60% показатель не ахти, но 1 из двух попоек была скрыта.
Однажды дед мне сделал маленькую разборную удочку и я с ним наравне тягала карасиков, но ротанчиков я ловить любила больше — с ними не тупо сидишь и ждёшь, не дай боже спугнуть, а играешь червячком и они налетают. Веселее. Но их мы не ели, потому те шли котам как "хищники", что изничтожают всё живое в водоёмах где живут.
Со временем, мне становилось жаль карасиков, которых дед не пускал на котлеты, а котам соседским скармливал, мол, мелкие, там кости одни. Тогда я с дедом договорилась — я его всегда выгораживаю перед бабушкой, а он карасиков меньше чем 18 см выпускает в пруд. Цена деда устроила и с тех пор он придерживается этого правила, хотя я уже очень редко у них на даче появляюсь, да и не выгораживаю лет 10.
Позже, он меня учил отловленных крупных карасей чистить и готовить. Ничего сложного — нож против чешуи, счищаешь всю, вспарываешь брюхо, вынимаешь органы (особо интересен мне был тогда воздушный пузырь) и кидаешь органы в помойку, тельце — в ведро с чистой водой. Тогда я спокойно смотрела на весь процесс и прекрасно осознавала, что рыба бьётся, поскольку больно, когда с тебя живьём кожу сдирают. Но способов облегчить их участь я не знала.
И тут в этом году мне в институте преподносят предмет, посвящённый продуктам животного происхождения и там, среди прочего был написан способ убийства рыб по закону Евросоюза.
Короче мне резко стало жалко всех десятков, а может и сотен карасиков, погибших в муках в моих и дедовых руках.
Итак, если вы не бессердечный человек — берите на заметку (инструкция касается только рыб):
1. Оглушаем рыбу ударом тупого предмета по голове (не слабым, чтобы рыба перестала двигаться, но и не сильным, чтобы не убить раньше времени (это влияет на многие качества мяса))
2. СРАЗУ после удара делаем разрез с правой стороны. Кончик ножа располагаем между плавником и жабрами, направление кончика — в толщу тела рыбы, и надавливаем (условно — разрезаем шею)
3. Ставим рыбу вертикально либо подвешиваем за хвост и ждём, пока она выкровится
4. После выкравливания можно вспарывать брюхо, снимать шкуру с чешуёй и в принципе делать, что надо в своём порядке — карась с этого момента официально не с нами.
Логичный вопрос, а почему не убить сразу? Ответ — для выкравливания. Оно нужно, чтобы в мясе была менее благоприятная среда для размножения бактерий, а благоприятнейшей средой является акорат мёртвая кровь. Меньше бактерий — мясо дольше является свежим. "Выдавить и высосать" отовсюду кровь почти нереально, особенно из крошечных капиляров, потому данную работу мы оставляем пока живому сердцу. Пока животное оглушено — сердце качает кровь, а та выливается из перерезанной нами аорты. Наступает кислородное голодание и естественное отключение систем — животное мертво (в теооории его можно воскресить разрядами и подачей крови, но это демагогия) На выходе получаем вкусное костлявое мясо.
К слову, когда покупаете свинину в магазине — обращайте внимание на цвет. Если речь идёт не о шейке и поясничной области, то мясо должно быть светло-розовым и блестящим. Если цвет тёмный — то либо свинка была плохо выкровлена, либо перед смертью сильно мучалась. В первом случае срок годности мяса будет в 3 раза меньше указанного на упаковке, а в другом биохимических состав обеспечит мясу привкус горечи и вообще оно будет жёсткое и противное.
Всех благ, товарищи!
P. S. Писала всё я, история моя. (до сих пор не въезжаю зачем это каждый раз пишу)
Я вообще на рыбак. А тут бабушка приехала с курортов, решила закатить встречу с друзьями/подругами. Для вечерники один её товарищ привез карпа. Мне была дана задача очистить его, пока бабушка будет отсутствовать. Дома только собака. Я никогда живых существ классом выше насекомого не убивал. А карп дергается. Начал гуглить чо делать. Прочитал про тупой предмет и голову рыбы. Картина как я пиздил карпа скалкой по башке очень впечатлила собаку. Жаль видео нет.
С рыбами понятно. А Водолея как?
До лета будут карасиков вешать.
Как мы с дядей Петей ловили щуку
Дядя Петя мало говорил, но, если что сказал, пообещал-сделает. После ночной смены, лучшим отдыхом для него была рыбалка. «Ну что, поедешь со мной?», спросил он меня. Я об этом мечтал и с самого утра ждал его у окна. Он неторопливо собрал в рюкзак блесна, дополнительную катушку с леской, два спиннинга, вывез из сарая свой новенький мотоцикл «Минск», мы надели каски и вперед, в Великодворье!
По роду своей службы он знал всех, у кого был транспорт, поэтому договориться с егерями о лодке- не было проблемой. Последний раз мы плавали по протокам на болоте на пластиковой лодке с турбазы, но она была слишком тяжелой и неповоротливой, да и грести с турбазы до разлива – не ближний путь, более часа. Егеря прятали свою лодку как раз в том месте, где Ялма расходится в рукава-протоки и заболочена. Это особый мир Мещеры с несказанно красивыми цаплями, ряской, по которой бегают жуку-плавунцы, ну и конечно рыба здесь необыкновенная. Мы, скользнув несколько десятков метров на лодке, обнаружили вдоль кувшинок небольшую егерскую сеть, дядя Петя приподнял ее веслом – она была полна карасей, причем карась был какой-то красно-черный, откормленный, аж сеть тонула. По простоте души, прихватили штук пять, не более и поплыли далее за основным трофеем- щукой.
Повсюду были слышны всплески- щука была голодной и гонялась за мальком. У нас с собой была сумка с кирпичами и привязанная к ней верёвка — это приспособление заменяло якорь. Мы встали на сгибе протоки и начали, сидя в лодке, бросать блесна вдоль тины. Первый удар произошел у дяди Пети, он, тянув, спокойно сказал мне, чтобы я взял подсачник и погрузил наполовину сетки в воду, когда он подведет рыбу к борту, аккуратно ее поймать и вытащить в лодку. Я так сильно волновался, что, увидев рядом крупную щуку, дернулся и сбил ее ободом с блесны, после чего получил справедливые «комплименты» за свою криворукость. Рыба настолько была голодной, что через два заброса последовал еще один удар, и тут все получилось. За два часа такой вот рыбалки со сменой проток, мы выловили порядка 30 щук и садок топил своим весом лодку почти до ватерлинии. Дядя Петя предложил возвращаться, но я не мог уняться и попросил бросить хотя бы еще пару раз и тут произошло нечто. Я крутил ужу по привычке катушку и вдруг не удар, а такое ощущение, что крючок зацепился за корягу, слегка подтянул, он с трудом, но поддался, еще подтянул, еще… Сильнейший хлыст хвостовым плавником по воде, спина рыбы блеснула, как у дельфина, и такой рывок, что у меня вышибло катушку. Дядя Петя, видев происходящее действо, сказал, чтобы я держал катушку. Леска натянулась и лодку с якорем потащило. «Не вытащить, леска слабая и там килограмм на 20 минимум сидит, не рви руки, давай обрежем леску!», сказал он мне. Я попытался немного побороться, но куда там, щука тянула в камыш, а там ее точно не взять, и мы обрезали.
Возвращались домой усталые, но довольные. Тетка налила в ванную холодной воды и всю рыбу погрузили туда. Несколько штук подарили соседям, крестна сварила вкуснейшую уху, часть рыбы зажарила, но, все равно, оставалось много. На следующий день мы поехали к бабушке, где были мои родители. Увидев такое количество щуки, бабушка обомлела и сказала: «Ну куда столько, что с ней делать?». Моя мама положила несколько штук в пакет и продала по символической цене у Сельмага.
Я до сих пор вспоминаю ту рыбалку и те сказочно красивые места, дядю Петю, спиннинги и ту спину рыбы, которую не смог вытащить. Потом были еще выезды и рыбалка, но повторить подобное до сих пор не удалось. Так что был на свете такой рыбак- дядя Петя, который, как говорят, знал слово!
Как мы ездили на рыбалку, заблудились и ночевали в лесу
Для деревенских парней рыбалка – одно из самых заманчивых увлечений. Вокруг нашей деревни до начала 80-х велись активные торфоразработки и образовавшиеся котлованы заливали водой. Были построены две дороги, по которым вывозили торф: одна- грунтовка на подушке из щебня, другая- узкоколейка для специальных вагончиков, груженых торфом, которые тянул паровоз-малашка (так его называли в народе, почему именно так, сказать точно не могу). Мы брали удочки, донки, резинки и всей гурьбой ездили на торфяное озеро. В основном, ловили некрупных окуней- полосатиков, был карась, изредка попадалась щука, но она брала неохотно, так как была сытая и ленивая. В протоках ставили мереды, в которые изредка заплывали щурята-карандаши, но их, как правило, отпускали. Конечно, нельзя не сказать о Лебедином пруду. Он находился за лесничеством, совсем рядом, был наполовину заросшим тиной и кишел ротанами. Это всегда был 100% улов. Снасть самая простая- палка с леской, крючок и грузило. На крючок насаживался червь и аккуратно закидывался в лунку. Движение удочкой вверх-вниз, и ротан заглатывал червя. Ротанов надевали после поимки на кукан- специальная палочка г-образной формы, которая продевалась через жабры. Бабушка делала блюдо, которое называлось «бычки в томате», точнее «ротаны в томате», с горбушкой черного хлеба- просто объеденье.
Но каждый из нас мечтал о настоящей большой рыбалке на щуку на реке Поле. Дело в том, что до реки надо было ехать на велике через лес 15 км, а места глухие и взрослые нас не отпускали. Всех подбил Серега- рыжий. Он разработал план рыбалки и придумал, что сказать взрослым. В общем, надо было мне и Андрюхе убедить бабушек, что мы с утра пораньше поедем на протоку со спиннингами (мой Крестный мне иногда разрешал его брать). Нам удалось, но с тем условием, что к обеду вернемся, а после обеда я обещал прополоть часть рядов картошки на дальнем огороде. Рыжий вообще просто поставил перед фактом, ему не разрешили, но он как-то не слушал своих бабушку и дедушку.
В пять утра наша бригада, экипированная спиннингами и удочками на велосипедах «Орленок», «Кама» и «Урал», направилась в сторону реки поле. Блесна я позаимствовал у Крестного, который был в очередной командировке. Мы благополучно добрались до сгоревшего моста, перебрались с великами по одному, оставшемуся целым, бревну на другой берег. У моста сидели ребята и варили уху из плотвы в котелке, поэтому мы решили начать с удочек. Нашли место и стали пробовать, но плотва- не ротан, хитрая рыба, и у нас не было опыта ловли в проточной воде, тем более что все одновременно вспомнили, что приехали за щукой. Река Поле- рыбная и щуки в ней много, но и очень много коряжника. Я начал бросать свою блесну и аккуратно пальцем притормаживал инерционную катушку, когда крючок цеплялся, аккуратно подтягивал удилищем и на третий такой зацеп обнаружил, что крючок разгибается, видимо, дядя Витя обжег его на огне, чтобы сохранить блесна. Тем не менее, в это день мне сопутствовала удача. После сорока минут забросов, я удачно попал ближе к коряжнику и почувствовал удар по блесне, и щука начала водить. Я осторожно притягивал ее к берегу и удачно вытащил. У Сереги Рыжего от такого трофея заклинило речь, а губы вытянулись. Андрей помог вытащить блесну из пасти. За первым трофеем последовали еще два, Андрей выловил тоже очень приличный экземпляр, Рыжий был надутым и сказал, что мы не поедем домой, пока он не поймает. В результате, время клонилось к вечерней зорьке, а Серега ничего не поймал. Мы обещали подарить ему самую крупную щуку, и он согласился ехать. В общем, когда мы перетаскивали велики и добычу на другой берег, Рыжий недалеко от берега плюхнулся в воду и мы его вытаскивали, потом развели костер, чтобы просушиться. В результате, тронулись ближе к закату, и, естественно, заблудились в лесу. Кричать и звать о помощи было бесполезно, так же, как и искать виновных. Поэтому мы с Андреем приняли решение попробовать вернуться к реке, где развести костер и дождаться утра, Рыжий протестовал. Мы направились обратно, он следом шел неохотно и что-то бурчал под нос.
Утренний восход пробивался сквозь елки и отражался в воде. Мы вместе быстро нашли при свете тропу и полетели в сторону дома. Встреча рыбаков была не самой доброй. Наши бабули подняли полдеревни и всю ночь искали нас вокруг торфяного озера у проток. Я получил от бабушки хорошего ремня, а потом, приехавший крестный спрятал спиннинг и блесна и сломал мою удочку. Андрею запретили купаться и рыбачить на все лето (хотя через три дня мы уже плавали на перегонки на косе). Только Серега-рыжий не претерпел наказания, он за нашу щуку выцыганил у бабули рубль, купил газировки и сидел на лавке, демонстративно показывая нам, какой он взрослый и что ему все можно. А действительно настоящая серьезная рыбалку на щуку состоялась на реке Ялме через два года с дядей Петей, мужем моей тетки, но об этом будет следующий рассказ.
Отец на рыбалке поймал трофейного карася, пропитав тесто запахом чеснока
—Женя — у тебя завтра, с утра есть дела какие? — батя мнется.
Понятно) На рыбалку хочет. В детстве всегда меня брал. Что-ж, моя очередь.
— Не пап. Поехали на рыбалку.
— Я тогда перловку отварю, сухари приготовлю. Тесто сам замесишь?
Соскучился батя по рыбалке. Да и я, чего-то подсел на нее.
Ну да ладно — есть озеро одно, совсем близко от нашей дачи. Мы соседи там с родителями.
И пошел в водоеме ловится крупный карась. Только ловился он — не у всех. На червя, горох, кукурузу, манку и прочее — отказывается. Если только в качестве прикормки.
И решили мы с ним вспомнить один способ — на тесто. Без всяких добавок — мука и вода.
Тоже клевало — не очень.
Но тут отец еще вспомнил — нужно добавить чеснок! Хм. Как раз вожу в машине — люблю его. Использую в походах. По итогу — вот результат:
Отец взял трофейного карася, весом 1.2 кг.
Вот он в раковине.
А теперь к наживке.
Чеснок режется вдоль, пополам. Вдоль — из-за большей «рабочей» поверхности.
Перед тем, как скатать шарик из теста, для насадки, большой и указательный палец трем об чеснок.
Насаживаем на крючок.
Такие дела. Может кто не знал про это.
Причем — если добавить мелконарезанный чеснок в тесто, клевать рыба сразу переставала. Вот не знаю, с чем это связано.
С уважением, Евгений Хрусталев.
Материал изначально был опубликован в моем авторском блоге «Поиск интересного с Хрусталевым«
@M.liza спасибо за донат.
Красный карась на поплавок
Необычная рыбалка: показываю, что я поймал в заброшенном бассейне, в лесу
В детстве, я довольно знатно рыбачил, а потом подостыл маленечко, но. Иногда, все-же, нет-нет рыбачу. В основном, на небольших речках, которые встречаются мне у заброшенных или полупустых деревень. Удочку сразу вожу редко, так как машина забита всяким хламом или достойными вещами из заброшек, но дешевенькие наборы, типа: леска-поплавок-грузило-крючок, всегда имеются:
И да — березовый прутик, я срезал с упавшего в лесу дерева.
Так вот, писал я, как-то, что забрел в брошенный пионерский лагерь, где среди строений притаился здоровенный бассейн.
Я и не думал, что там водится рыба, но я жевал булку и бросил кусочек туда. И знаете, что увидел? Как его начали щипать снизу!
Надо-же поглядеть, кто там водится:
Рыбачил на червя и в самом глубоком месте:
Поклевок не было. Хм. Было уже собрался, но обратил внимание на дальний угол — он был гораздо глубже:
Да и камыши там имелись.
Валялось несколько покрышек:
Тут глубина была, около полуметра и чтобы вы думали? Только закинул и сразу поклевка. Тяну:
Карпик или карась, я в них — не сильно.
По итогу, за 20 минут поймал четыре штуки и все одного размера!
Отвез и выпустил в речку, что протекает в 5 км оттуда и находится по пути.
Странное дело — рыба, вроде и нынешнего выводка — крупная. Перезимовать ей там трудно. Вопрос — как она туда попала? Загадка. Вряд-ли, кто будет переться в лес и выпускать ее там из хулиганских побуждений. Такие дела.
С уважением, Евгений Хрусталев.
Материал изначально был опубликован в моем авторском блоге «Поиск интересного с Хрусталевым»
Ответ на пост «У бабы клюёт»
Оооо, сейчас расскажу. Упросила я раз своего, тогда еще не мужа — парня сводить меня на рыбалку. Он — рыбак со стажем, ну а я. ну просто видела, как рыбу ловят. Встали в 4 утра, притащились на пруд, он дал мне удочку, показал, как закидывать, короче. Поймала я 10 штук, а он ни одной. Надулся, я же и виновата осталась, новичкам всегда везет. Еще несколько лет мне вспоминал, больше на рыбалку мы не ходили, живем уже больше 20 лет.
Ответ на пост «У бабы клюёт»
Если на поплавок ловлю, то на тесто только. На червя может где и лучше ловить, а на тесто вообще не клюёт, но мне червя на крючок цеплять жалко, садизм какой-то. И ещё про рыбалку, меня рыбу ловить никто не учил. У меня была книга, называлась «Книга для мальчиков», там был раздел для начинающего рыболова. Смастерил я удочку по инструкции, налепил теста с анисовым маслом и за неделю посещения водоёма утром и вечером поймал таки первого своего карася. Но рассказать не про это хотел. Приехали с сыном на дачу, взяли удочки, веду его на озеро, на его первую рыбалку. По пути рассказываю ему как сам учился, как учился поклёвку отличать от пустой игры поплавка, как подсекать ну и т.д. Смотрю, а он какой-то понурый идёт, азарта ноль вообще. Спрашиваю, ты чего такой запаренный? Он помолчал и спрашивает, пап, а мы когда рыбу поймаем, мы её отпустим или как? Я, честно говоря немного потерялся, но ответил, как скажешь так и сделаем. Он говорит, тогда давай отпустим. Прошли мы с ним ещё несколько метров, говорю, да чёрт с ней с этой рыбалкой, пошли лучше петарды повзрываем. У сына сразу улыбка до ушей, всю обратную дорогу рассказывал ему как в детстве взрывал всякое, шифер, порох, патроны и прочий карбид. И с того случая на рыбалке я больше ни разу не был.
У бабы клюёт
Летом иногда погода шепчет: «Поехали на рыбалку! Нафиг дела, они подождут, ты смотри, какая погода!» Водоёмы в округе я исследовала на предмет кто там живёт и как клюёт. Дальше выбор в зависимости от настроения, погоды и времени, отведённого на рыбалку. И вот одно время постоянно моталась на маленькое озеро неподалёку, на карася. Не то, чтобы там карась какой отборный был, но место прикормленное, режим рыбы и её любимую приманку я изучила досконально. Прикормленное место было выбрано не случайно — к нему вела незаметная тропинка через густые заросли крапивы, так что туда добирались редко. Да и выглядело оно с другого, доступного берега, не перспективно.
Озеро, кроме наличия карася обладало дополнительной парой преимуществ — рыба там клевала строго по расписанию, плюс небольшие размеры и отличная слышимость из-за акустики. С дач неподалёку периодически забредали отбившиеся от семей рыбаки, в мужском рыбацком антураже — суровые забродники, куртки и рюкзаки. Я, со своей поплавочной дешманской палкой и загорающая на крапивной опушке, на их фоне смотрелась очень легкомысленно.
В тот день поездка на озеро не была случайной — подруге срочно засвербило свежих карасей приготовить. Да фигня вопрос, я поехала надёргать ей с полведра. На берегу стояла машина, рядом потели на солнце в полной экипировке два рыбака, уныло поглядывая на поплавки и освежаясь пивом. Я нырнула в заросли крапивы, выбралась к своему месту и привычно плюхнулась на муравейник с красными муравьями. Ой, блин! Почёсывая памятные покусанные места, я напуляла приманки и закинула удочку. Валять дурака времени не было, нужно было наловить карасей и двигать домой. Так что ловля шла на тесто, никаких червей. Тут главное, не зевать, кинул — вытащил, кинул — вытащил. Рыба клевала как из пулемёта, оглядываться было некогда. Уже измазанная в чешуе и почти наловившая запланированный объём, я услышала громкий шёпот, разносящийся по озеру: «Ээээй, мужики!» Я подняла глаза. На другом берегу стояло вразбивку человек пять рыбаков и наблюдали за процессом. Над озером пронёсся очередной шёпот: «Эй, мужики, а у бабы-то клюёт!»
Акустика на этом озере промашки не давала. Во следующий раз мы поехали с подругой. Весь день проскакали на солнце, загорая с удочками, а когда тени доползли до проверенного места, начали собираться. В это время рыба клевать переставала. Она могла водить хороводы, ржать косяками из-под воды, но клевать — ни за что. Мы сматывали удочки. От группы рыбаков отделился один и подошёл с вопросом: «Мы вас тут часто видим. Вы собираетесь, значит клевать больше не будет?» Сказать, что мы слегка офигели от такого вопроса — ничего не сказать. Но заверили, что всё, амба. Через некоторое время шёпот, усиленный акустикой, донёс: «Всё, бабы сказали, что клевать больше не будет. Собираемся.»
Если кто-то ищет в посте махровую феминистическую идею, то её нет. И вообще никакой нет. Просто лето, рыбалка и акустика.
Счастье рыболова начинается в детстве!
И продолжается всю жизнь!
Ненавижу браконьеров. Приходится вытаскивать сети и спасать рыбу вместо рыбалки
В этот день рыбалка пошла не по плану. Собиратся проверить небольшой пруд на наличие хищника. Раньше ловит тут щуку, но одной из зим водоём промёрз до дна.
Рыбка в пруду есть, и даже не маленькая. Однако, вместо рыбалки пришлось ковыряться в браконьерских сетях. Жопу у меня, конечно, припекло от количества сетей. Три сетки на 100 метров берега буквально.
В итоге, все закончилось хорошо. сети срезаны, рыба отпущена. Повезло, что надёжный спиннинг и крепкий шнур выдержали нагрузку. К сожалению рыбу, в этот день, поймать не удалось. Видимо подержался за мамку и хватит.
P.S. Кстати, рыбаки-спиннингисты, раскажите что вы делаете с сетью если приманка в неё угодила. Забираете сеть, бросаете на месте или ещё чего.
Важное замечание от @hadjamet
По закону, самостоятельно сети изымать запрещено.
По мне это не логично, но это закон.
Следовать ему или нет рашеть уже вам.
Мой вчерашний выходной
С маленькой дочкой на рыбалку.
Спойлер: с карасями она подружилась, сказала, что друзей не едят и выпустила)
Ответ на пост «Неожиданно»
Мне 10 лет, 1983 год. Рыбачу в устье маленькой речки. У меня не клюёт. На другом берегу сидит пацан, у него то окунь, то чебак.
-На что рыбачишь.
Тоси-боси и у меня заклевало.
В перерывах между поклёвками отворачиваюсь поссать.
Краем глаза вижу, пацан тоже отворачивается.
-А ты чего такой стеснительный?
Рыбацкая избушка в деревеньке
Есть у меня избушка в Псковской под Невелем, ну товарищ звонит — поехали! Ну конечно, лето на исходе, надо захватить последние летние деньки, и поехали!
Избушка крепкая, мой лозунг там — только отдых , никаких проблем и страданий по поводу быта, ремонта, огорода, это не дача, семья туда не ездит, только сынуля иногда, жена так и не была, да никогда и не собирается.
Такие своеобразные ворота из зарослей:
Слева навес с дровами, справа избушка, дальше баня, что еще надо чтобы отдохнуть, по сути то.
Автолавка два раза в неделю. Водочку налили в бутылку и сделали настоечку, рыбки наловили, карасики, окуньки, плотвичка. Правда машина не завелась, пришлось мот вытащить чтоб до рыбного озерца доехать. Соседка принесла картошечки , прошу помельче, чтоб в мундире варить, ну и кабачки!
Это Васек, он и сгоношил, так бы я и торчал за компом со своими проектами.
Ну а это амброзия, так скажем.
Страданий по поводу ремонта нет, но крышу ремонтировать у трубы пришлось, осень дожди, и так там протечка вечная.
Ну и купание в реке, ох шикарно так, водица холодная! Выходишь оттуда, а тебе на донышке пластикового стаканчика водочки, и мааааленький бутербродик с сальцом!
Неделька прошла незаметно как то, пролетела пулей.
Ну тут ссылки на фото, альбом в Гугле. Васек в Таланкино, получилось так что на альбом фоток набралось, забавно, мы с ним уже не один раз туда катались. https://photos.google.com/u/1/share/AF1QipMs4eUWllYg0uNsHEZF.
Вопрос к рыбакам спиннингистам!
Добрый день, товарищи рыболовы! Как-то пару месяцев назад, я задавал вопрос рыбакам, по поводу совета для начинающего рыбака (с другого аккаунта пикабу). Все советы прочитал и для себя немного разобрался с чего мне начать и что мне нравиться и за это большое спасибо! Понял для себя, что поплавочка это не мое. Освоил для себя фидерную ловлю и мне очень зашло. Еще прикупил ультра-лайт спиннинг медиум-фаст 1-7 грамм тест,с хорошей катушкой. Но вот в чем проблема, именно при ловле на спиннинг, у меня постоянные зацепы за коряги и я растерял около 50шт блесен вертушек, силиконок и т.д., за пару рыбалок Это просто я такой криворукий и просто нужна практика? Или я делаю что-то не так? Или не правильно выбираю место/водоемы. Спасибо!
Дедушка
Как же все-таки дети заблуждаются, когда хотят побыстрее стать взрослыми. А я бы сейчас с таким кайфом вернулся на 27 лет назад в того 5-летнего пацана, который в 4 утра запрыгивал в люльку дедовского «Урала» и мчал с ним на рыбалку, на пруд его знакомого. Так хочется залезть к деду на плечи, чтоб перебраться через проливчик на островок, усесться в камышах и снова почувствовать этот детский азарт, когда неловко забрасываешь удочку и боишься, что сейчас подцепится не мелкий карась, а здоровенный сазан. Почувствовать эту силищу рыбины на крючке и дедовскую руку на поясе, страхующую тебя, чтоб твой трофей не утащил тебя в воду. Услышать, как дед чуть ли не орет «Держи, держи удочку!», и ты держишь, тащишь изо всех сил. Почувствовать ту радость, когда дело сделано и твой улов у тебя в руках, и это для тебя самое важное сейчас.
А потом идет время, дед все так же таскает тебя на рыбалку, но уже не держит тебя за пояс, не распутывает и не вяжет тебе снасти, не лезет в воду, чтобы отцепиться от какой-нибудь каряги. Он просто наблюдает, как ты делаешь это сам.
Но, к сожалению, ты вырастаешь, и рыбалка с дедом становится уже далеко не самым важным делом. Она становится все реже, а потом и вовсе уходит, ибо ты уже взрослый и времени на это не остается совсем. Остается только ностальгировать и радоваться, что дед все еще бодрячком мотается на рыбалку.
Недавно у меня родился сын, и я очень хочу, чтобы рыбачить его научил прадед.
Рыбалка
Ответ на пост «"На карася"»
— Толечка, куда ты, у меня давление! — бабушка, положив мокрое полотенце на лоб, падала в кресло.
— Валечка, я не надолго, ты таблетки выпила? — дедушка с рюкзаком пробирался к двери. Его манили лес, река и приключения.
У меня не осталось той фотографии. Помните фильм «А завтра была война»? В самом финале все стоят на пороге школы, юные, улыбающиеся и счастливые. У бабушки с дедушкой была такая же, сразу после выпускного, а потом всех раскидало в круговороте Великой Отечественной. Вот бабушка, юная отличница в центре старого фото, а из-за голов выглядывает взлохмаченный троечник-дед, успевший подбежать в последнюю минуту. Он разыскал её после войны и женился на свой Валечке.
Шальная голова, он любил приключения, бабушка пекла пироги и творила уют. Начальник конструкторского отдела и начальник цеха на заводе, какие же они были разные. На бурной реке, привязавшись к лодке, дед снимал на плёночную камеру прохождение через пороги. Приносил домой рюкзаки, полные рыбы. Бабушка восклицала: «Толечка, ну ты опять?» и шла чистить.
Утром на траве лежит роса, солнце ещё не жарко-обжигающее, дорога бежит по проспекту. Свернуть на тропинку среди сосен, побегать по заброшенной эстраде, выйти к рынку. И ходить вместе с дедом между рядами, придирчиво пробуя соленья. Набрать к воскресному обеду малосольных огурцов и немного квашеной капусты, домашний творог и деревенскую курицу. Идти домой неспешно, набирая в душу покой утра и предвкушение дня.
— А давай в лес? — предлагает мне дед.
— Да! — прыгаю я вокруг. На дорогу выбегает белка, дед достаёт из кармана припрятанный мешочек семечек. Белка щекочет усами ладошку, подбирая их по одной. Шелуха летит на асфальт, ложится крапинками, чёрное на сером.
— Толечка, только по тропинкам, она же девочка!
Мы обещали: «Только по тропинкам» и сбегали вдвоём. Лес обступал со всех сторон, в детстве он кажется огромным, куда мы идём? Дорожки переходили в тропинки, исчезали совсем. Мы залезали в траву, дед вёл меня по каким-то своим местам.
— Смотри, вот в такой траве растут белые грибы, загляни под ту берёзу. — один, второй. Я неслась к деду, в каждой руке по грибу.
— Смотри, я нашла! — протягивая ему, вверх на ладошках.
— Ты нашла. — он улыбался и проводил рукой по моим волосам.
Капля, ещё капля, гремит над головой летняя гроза. Мы сидим с дедом под натянутым полиэтиленом, шуршит дождь над головой, стекают по бокам нашего временного домика капли. Дед достаёт из рюкзака термос с горячим чаем и пакет с бабушкиными пирожками. Ели смыкаются у нас над головами, стряхивая с лап бегущую с неба воду, и покой наполняет мир вокруг.
Детское счастье пахнет утренними тропинками, косо падающим лучом утреннего солнца, белкиными усами, щекочущими ладонь, тестом на кухне, летним дождём стекающим по веткам. Домом, где тебя любят.
Ответ на пост «"На карася"»
Блииин, у меня так же все практически.
Каждое лето к бабушке с дедом, речка, зеленые и кислые сливы, черемуха вяжущая во рту и конечно рыбалка с дедом на озере.
Дед не родной, в детстве казался злым — что ли, но ни я ни он не заводили разговоров об этом, мне все равно, люблю его и уважаю, этого достаточно и ему и мне.
Все как у автора практически.
Сборы с копанием червей и проверкой снастей, только удочки не бамбуковые, а из «ивняка» и мотоцикл -ИЖ «Планета 5».
Утром ранний подъем, бабуля кажется и не ложилась, потому что пышек напекла, чай в термосе запарила, с чагой, яйца, огурцы, хлеб.
Для прикорма дед отваривал геркулес, а я экспериментировал с недоеденным хлебом, скатывал в плотный кругляш и на крючок — клевало.
У деда сапоги болотники по пояс, а я в бабушкиных коротышах с портянками из косынок на босу ногу.
Запах отработанного бензина в утренней прохладе до сих пор ассоциируется с каким то приключением, именно от мотоциклов старых.
Озера торфяные, вонь стоит когда идешь, ноги то и дело застревают в грязи, очень боялся что засосет как трясина, но дед был рядом, пару раз вытягивал за руку на кочкУ.
Рассаживались метров через десять друг от друга, а то и на противоположные стороны озера.
Как сейчас помню запах самосада дедовского, курил не переставая, крутил их ловко.
Куча комаров и мошки, стоишь «запечатанный» по подбородок, в одной руке удочка, другой машешь вокруг лица.
Поклевка карася не простая, с первого раза не понимал, а потом дед рассказал хитрость.
Поплавок падает на воду плашмя, опять встает и тииииииихо начинает вести в сторону вот он момент — подсекай.
Руки в рыбьей слизи, червях, а ты ими растираешь остатки комаров на лбу, щеках )))
Дед и бабушка до сих пор в здравии слава богу, позвоню, растрогался, люблю их.
Фото прислал двоюродный брат, сейчас у них «тусит», деду открытку сделал
"На карася"
Давно. Сибирь. Лето.Мне лет 7-8.
-Сережка,-дед окликнул,-Смотрю, помогаешь по хозяйству. Молодец! Червей накопай сегодня, я удочки соберу. Раньше спать ложись сегодня, с утра поедем на карася, порыбачим.
Было б сказано!
Лопату в руки и бегом в угол огорода, под огромную черемуху. Старая жестяная банка, уже побитая ржавчиной. Землицы туда горстки две-три детской ручонкой. Копаю червей и сую их в банку. Много накопал, даже ладошки от лопаты покраснели.
Дед вечером достал рыбацкую сумку, перебирает снасти, сидя на завалинке, осматривает соединения бамбуковых удочек. Я рядом тусуюсь, смотрю как и что делает дед.
Интересно.
Интересно было и то, что дед никогда ничего не заставлял меня делать. Просто сиди и смотри, если интересно, наблюдай. Сейчас уже понимаю, что все дед правильно делал. Он научил меня тому, что все можно сделать руками, самому. Хоть шить, хоть паять-лудить, делать и точить ножи, колоть дрова , работать с электрикой и т.д. У деда были золотые руки, что уж говорить.
Извиняюсь за небольшое отступление.
Ложусь спать пораньше.
Утром шепот деда.
-Сережка, вставай, ехать надо.
Протираю глаза ладошками. Пьем чай с дедом. А бабушка несет уже сумку с вареными яйцами, хлебом и ватрушками, огурцы-помидоры, китайский термос с чаем заворачивает в тряпицу, чтоб ненароком колбу стеклянную не разбили. И когда все успела собрать бабуля!? Она такая, добрая и хозяйственная.
Выходим во двор. Дедовский мотоцикл "Урал" посреди двора. Удочки торчат из люльки. Бегу за банкой с червями под навес, прыгаю в люльку мотоцикла, кладу аккуратно ее в ноги, чтоб не рассыпалась. Надеваю танкистский шлем, подарок дядьки-офицера танковых войск, набрасываю тент.
Дед кидает в багажник люльки снедь и сумку со снастями. Бабушка таранит телогрейку, накрывает меня, чтоб не продуло в дороге и было на чем сидеть на берегу.
"Урал" заводится и бухтит свою однообразную "песню". Ранним утром , когда так тихо и слышны только крики проснувшихся петухов ,кажется, что двигатель так громко работает, будит в домах людей вокруг. На сердце радость от предстоящей поездки и рыбалке. И какая-то гордость мальчишечья. Пацаны обзавидуются!
От нашего городка ехали с полчаса до озера Черного. Озеро под горой из красной глины, поросшей березами и соснами. Так понимаю, что в тени этой горы оно и выглядело черным порой. Кувшинки у берега.
Солнце встает. Туман над гладью воды. Прохладно.
С дедом соединяем колена удочек, привязываем снасти, червей надеваем на крючки.
Первый заброс.
Накидываю на себя телогрейку дедовскую, как накидку, сажусь ее край.
Жду.
Дед метров в 10 закуривает и смотрит на поплавок, а кажется, что внутрь себя, задумался.
Мой поплавок резко ныряет и уходит в сторону. Подсекаю и тяну к себе. Дед улыбается и смотрит как я вываживаю, не лезет с советами, мол, сам разберусь, верит в меня.
Карась , сантиметров 20. Чешуя крупная блестит на просыпающемся солнце. Золотая рыба, как из сказки, думается.
Вместо садка большая плетеная авоська , прикрепленная угловатой палочкой к берегу.
Дед подсекает и вытаскивает карася. Следом мой поплавок уходит под воду. Утренний клев.
Пошла рыбалка!
Через пару часов дед достает снедь, расстилает на мокрой от росы траве полотенце, кладет туда продукты.
-Покушаем, внук?
Конечно! Сажусь на сброшенную телогрейку. Половина моя, половина-деда. Солю крупной солью пупырчатый огурец, хрущу. Дед наливает чай в железные кружки.
-Аккуратно, не обожгись.
Кружка горячая. Обертываю рукавом телогрейки ручку кружки, швыркаю горячий и сладкий чай, самый вкусный в мире. Маленькие листики смородины и чабреца в кружке плавают, бабушка к заварке добавила. Душисто.
Покушали, убрали свой "стол".
Рыбалка продолжается.
Подхожу к удочке, решаю проверить червя. А там карась уже на крючке сидит, попался, пока завтракали. Огромный, как тогда показалось, сантиметров 25-30.
Солнце уже высоко. Поклевка редко.
Собираемся м едем домой. Счастливые и довольные. Рыбы много поймали, с ведро.
Знаю, что на обед будет жареный карась со сметаной. Когда думал об этом в дороге, даже слюна потекла. Проголодался, однако.
Детство. Вкусное и доброе.
Наши дни. Приехал к маме на дачу, на Родину, под вечер
Племяши там, отдыхают, бабушке помогают. Меня увидели, бегут к машине, тянут ручонки, здороваются, как мужики.
-Привет, чижики! Как дела?
-Хорошо! Грядки пропололи, полили все.
-Помогаете бабушке? Не лентяйничаете?
-Да.
-Ну, спрошу у нее.
Обнял маму, чай попили.
-Что, как шпана?
-Да молодцы, помогают.
Выхожу на улицу.
-Федька, Захар!
Прибежали.
-Червей накопайте сегодня и спать пораньше ложитесь. Завтра рано утром на озеро поедем. На карася.
-Урррраааа!
Достал из сарая удочки, нашел снасти. Перебрали вместе.
Мама подошла.
-Серега, если на рыбалку поедете, Володю ( мамин и отцов одноклассник и друг нашей семьи)возьми, а. Болеет, от рака лечится, на машине ездить своей боится, раз сознание за рулем потерял. Слава Богу, обошлось.
-Да возьму, не проблема.
Созвонился, договорились, что в 5 утра заеду за ним.
Утро и мы в путь. Забрали дядю Володю и на озеро. Не туда,куда с дедом ездили, на другое, дядя Володя посоветовал. Да не суть, главное же -РЫБАЛКА.
Солнышко встает. Озеро в дымке, цапли по берегам, утки, с утятками следом, плывут по своим делам, чайки ныряют за рыбой, дерутся, кричат друг на друга.
Через пару часов простая еда, собранная мамой в дорогу, чай сладкий и ароматный с листьями смородины и чабрецом.
А вечером будет жареный со сметаной карась. Клев есть, пусть и карась мелкий, не как давно, раньше. Так всегда кажется.
И довольные, даже СЧАСТЛИВЫЕ, глаза племяшей и дяди Володи.
Все циклично и вкусно в жизни, надо просто этого ЗАХОТЕТЬ и поделиться с близкими. А они передадут дальше.
Улыбаюсь.
Хорошего всем дня! И Золотую Рыбку!
Чистим и разделываем карпа в домашних условиях
Чистка и разделка карпа — несложный процесс, хотя и неприятный. Но после того как вы превратите «свежий улов» в кулинарный шедевр, который приведёт в восторг семью, вас перестанет беспокоить наличие чешуи, крови и потрохов в процессе работы над блюдом из очень полезной и невероятно вкусной рыбы.
Особенности и ценность карпа
Карп — искусственно выведенная разновидность рыб, прародителем которой является сазан. Слово «карп» пришло с греческого языка и переводится как плод. И неспроста: одна самка даёт до 1,5 млн икринок. Первыми разведением одомашненного сазана занялись китайцы. Историки считают, что в пищу эту рыбу начали использовать ещё в 1000 году до н. э. Блюда из карпа стали любимым угощением для китайских императоров. Позже рыбу стали разводить и в других странах Азии, Европе.
Мясо карпа имеет огромную пользу для организма. Оно очень нежное и сладковатое на вкус. Содержание жира в мышечной ткани рыбы ниже, чем в постном мясе говядины, что важно для людей, соблюдающих низкожировую диету, а также для детей и спортсменов. Карп — источник многих важных питательных веществ, белков и омега-3 жирных кислот. Эти ненасыщенные кислоты оказывают положительное действие на сердечные функции и способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Ещё одной особенностью карпа считается его лёгкая усвояемость, благодаря особой структуре мышечных волокон.
На выращивание карпа в искусственных водоёмах уходит три или четыре года. Трёхлетние особи достигают веса около 2 кг, а четырёхлетние весят более 2,5 кг.
Карп — это одомашненная форма сазана
Разновидности карпа — галерея
alt=»Голый карп» width=»135″ height=»150″ /> У голого карпа обсолютно отсутствует чешуя alt=»Зеркальный карп» width=»135″ height=»150″ /> Особенностью зеркального карпа является расположение больших блестящих чешуек вдоль спины alt=»Обыкновенный чешуйчатый карп» width=»135″ height=»150″ /> Тело обыкновенного карпа польностью покрыто чешуйками среднего размера
Советы по выбору качественной рыбы
- Свежий карп чистится легче. Если вы покупаете рыбу в магазине или на рынке, старайтесь брать из аквариума. Умертвить её можно сильным ударом по голове в точку, расположенную немного выше уровня глаз, или просто отрезав голову (если вы не собираетесь запекать карпа целиком). Существует и более гуманный способ умерщвления рыбы — положите её на час в морозильную камеру, и она уснёт.
- Если у вас нет возможности купить живую рыбу, лучше выбрать свежую охлаждённую, так как при оттаивании замороженная рыба теряет большое количество минеральных веществ. При покупке свежей рыбы выбирайте экземпляр с головой. Только так вы сможете убедиться в её свежести.
- Перед покупкой загляните рыбе в глаза: у свежей они должны быть яркими слегка влажными и выпуклыми.
- Не забудьте осмотреть жабры и отдайте предпочтение экземпляру с чистыми, яркими и красными жабрами.
- Тело свежей рыбы довольно эластичное, без белого налёта и подсохших корок, а хвост должен свободно свисать с ладони.
- При покупке замороженного карпа, обратите внимание на его глазурь. Если рыба была правильно заморожена и хранилась при соблюдении всех необходимых условий, глазурь на ней должна быть ровной, без присутствия трещин. Если же карп был заморожен при помощи сухой заморозки, то тушка должна быть гладкой и твёрдой, без наличия льда.
Оттаивать замороженную рыбу лучше всего в воде комнатной температуры. Чтобы уменьшить потери минеральных веществ при оттаивании, добавьте в воду поваренную соль (7—10 г на 1 л воды).
Глаза свежей рыбы должны быть выпуклыми и слегка влажными, а тушка упругой, без белого налёта и засохших корок
Чистка и разделка карпа
В настоящее время придумано огромное количество рецептов приготовления карпа. Его запекают с гарниром из овощей, картофеля и круп, а также отваривают со специями, фаршируют различными способами и просто жарят на растительном масле до образования хрустящей корочки. На прилавках магазинов можно встретить выпотрошенную замороженную рыбу, филе и уже готовые полуфабрикаты. Но больше всего пользы вы получите от свежего или живого карпа. Не бойтесь предстоящих хлопот с разделкой рыбы. Освоив несколько нехитрых правил, вы без труда превратите живого карпа в кулинарный шедевр.
Чаще всего в продаже встречается обыкновенный и зеркальный карп. Последний чистится немного легче, из-за того, что чешуйки у него крупные и не очень плотно прижаты друг к другу. С обыкновенным карпом придётся повозиться подольше.
Что понадобится для работы
Для правильной и лёгкой чистки и разделки рыбы вам понадобятся инструменты:
- острый нож для разделки рыбы;
- ножницы для рыбы;
- скребок для чистки рыбы, можно использовать ложку.
Чтобы облегчить процесс чистки и разделки карпа, приобретите необходимые инструменты: а — острый нож, б — ножницы, в — скребки
Также необходимо подготовить:
- полиэтиленовый пакет или ведро для костей и другого мусора;
- плотную бумагу или газету;
- рабочие перчатки.
Пошаговая инструкция чистки, потрошения, разделки карпа
- Застелите стол плотной бумагой или газетой. Бумага впитает в себя жидкость, которую будет выделять рыба при разделке, и предотвратит загрязнение рабочего места. Некоторые хозяйки предпочитают чистить и разделывать рыбу прямо в раковине, предварительно закрыв слив специальной силиконовой или металлической сеточкой.
Некоторые хозяйки чистят и разделывают рыбу в раковине
Чтобы рыба не выскальзывала из рук, наденьте рабочие перчатки
Снимают чешую при помощи скребка
Разрежьте тушку вдоль брюха и достаньте внутренности
Удалите голову или вытащите из неё жабры
Как снять кожицу с карпа целиком — галерея
alt=»Тушка карпа с поперчным надрезом вдоль головы» width=»135″ height=»150″ /> Со стороны брюшка делают поперечный надрез вдоль головы до позвоночной кости alt=»Тушка карпа с надрезом под кожей» width=»135″ height=»150″ /> После того как сделан надрез под кожей, можно приступать к снятию кожи чулочком alt=»Тушка карпа со снятой кожей» width=»135″ height=»150″ /> Голова карпа должна остаться на коже alt=»Кожа карпа, снятая с тушки целиком, вместе с головой» width=»135″ height=»150″ /> Чтобы снять кожу целиком, хвост и плавники карпа обрезают острым ножом изнутри
Как разделать рыбу на филе
При разделке карпа на филе нужно отделить мясо от его несъедобных частей: кожи, позвоночника, костей. Для этого необязательно предварительно потрошить и чистить от чешуи рыбу.
-
Острым филейным ножом сделайте надрез вдоль жабр рыбы до позвоночника, но не прорезайте его.
Чтобы разделать карпа на филе, нужно сделать надрез вдоль жабр рыбы
Надрез со стороны спинного плавника делают до разреза вдоль жабр
В хвостовой части тушку карпа нужно прорезать ножом
Отделяя мясо, рёбра не нужно отрезать: они должны остаться на хребте
Снимать филе нужно сначала с одной стороны, потом с другой
Делаем надрез посередине рыбы до шкуры, чтобы снять её
После отделения мяса карпа от костей нужно снять шкуру
Искусство разделки карпа — видео
Теперь вы с лёгкостью сможете разнообразить рацион своей семьи блюдами из карпа. Описанные инструкции помогут быстро и правильно чистить и разделывать очень вкусную и богатую полезными веществами рыбу.
Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен
Как разделать практически любую рыбу на филе просто и быстро — универсальная пошаговая инструкция
Как разделать рыбу на филе быстро и просто? Достаточно всего десяти минут вашего времени и острого ножа! С таким процессом справится даже начинающий кулинар. Для разделки рыбы лучше всего выбирать острый и тонкий нож.
Процесс разделки рыбы включает следующие этапы:
1. Для начала нужно хорошенько обсушить рыбу. Если тушка замороженная, нужно заранее разморозить продукт, очистить от чешуи и убрать всю влагу. Чем меньше влаги, тем лучше. Выпотрошить рыбу, убрав все внутренности. Промыть брюшко изнутри и тщательно просушить с помощью кухонных бумажных полотенец.
2. Отрезать хвостик и голову. Эти части рыбы можно в дальнейшем использовать для приготовления рыбного бульона или ухи. Их можно заморозить или сразу же использовать для приготовления блюд, предварительно промыв. С помощью острого ножа аккуратно срезать все плавники.
3. Острым ножом провести линию вдоль позвоночника, начиная с хвостовой части тушки. Срезать филе нужно аккуратно, снимая мясо ножом по костям. Ориентир — позвоночник.
4. Обсушить филе бумажными полотенцами. С помощью специального кулинарного пинцета нужно убрать все мелкие косточки. Если филе срезано правильно, реберных костей не будет. Больше всего мелких косточек находится в спинной части, особенно, если рыба речная.
5. Рыбное филе готово! Теперь его можно использовать для посола, маринования, запекания, жарки и приготовления различных кулинарных шедевров!