Общепит 3.0
Внимание! Данный форум является модерируемым.
Для получения к нему доступа необходимо зарегистрироваться или авторизоваться на сайте.
Добрый день коллеги!
Общепит 3.0.36.16
Подскажите пожалуйста, как мне списывать хлеб: приходуют хлеб штуками (1 булка), а продают кусочками (например в рецептуре блюда Завтрак, указано 2 кусочка хлеба). Как мне настроить списание материалов?
С уважением Анатолий.
В данном случае, лучше завести новую номенклатуру, например, «Хлеб нарезка» с видом номенклатуры «Блюдо» и ед. измерения «шт.»
На это блюдо создать рецептуру, например, на 20 штук, в состав которой будет входить 1 штука (булка) хлеба, который является товаром.
Исходя из этого, в документе «Выпуск продукции», указывая 1шт. «Хлеб нарезка», будет списывать 0,05 булки хлеба, то есть 1 кусочек.
Бух учет в Кафе через 43 счет или можно без?
Настраиваем бухгалтерский учет в Бухгалтерия 1с 8 для Кафе.
Учет приготовления блюд ведется в IIKO.
Подскажите пожалуйста, с точки зрения правил ведения бух. учета: обязаны ли мы вести бух. учет через 43 счет с выпуском готовых блюд. Или можем вести бух. учет без 43. Списывать товары на 20 (Дт20/Кт41).
Необходимо ли использовать 43-й счёт в бухучете общепита?
В рамках оказания услуг общественного питания не происходит реализации готовой продукции как таковой, а фактически оказывается услуга общественного питания, поэтому стоимость готовых блюд в учёте отдельно можно не формировать. В этом случае, например, если продажа производится в точке производства, тогда себестоимость может сразу списываться в момент отражения выпуска с реализацией:
Проводки в общепите
Д 20 – К 41.01 (списание ингредиентов на выпуск продукции);
Д 90.02 – К 20 (себестоимость реализованной продукции).
Кроме того, движения по 43 счёту усложняют учёт, в том числе и в том, что номенклатура на данном счету должна в конце месяца корректироваться по себестоимости, здесь же возникают корректирующие движения по счёту 90.02.
Исходя из данных соображений, использовать 43-й счёт мы не рекомендуем (более подробную информацию смотрите ниже).
На каком счёте лучше отражать продукты: на 10-м или на 41-м?
Однозначного ответа на данный вопрос нет. Организации общественного питания, в настоящий момент, определяют самостоятельно на каком счёте вести учёт ингредиентов. Мы предлагаем вести учёт продуктов в точках производства на счёте 41.01, в буфетах (магазинах) на счёте 41.02. При этом, как было сказано выше, без использования 42-го счёта (более подробную информацию смотрите ниже).
На каких счетах лучше учитывать затраты? Как использовать 20-й и 44-й счёта в общепите? Что делать с остатком НЗП?
Для учёта затрат в общепите мы рекомендуем использовать два счёта: счёт 20.01 и счёт 44.01. При этом на счёте 20.01 отражается только стоимость сырья, необходимого для изготовления продукции, а для всех остальных расходов используется счёт 44.01. Предполагается, что на 20-м счёте должна отражаться стоимость сырья только непосредственно в момент выпуска продукции. В этом случае, схема движений продуктов примерно следующая:
для отражения поступления продуктов в точку производства используется 41-й счёт;
сам момент передачи продуктов из кладовой точки производства на кухню не отражается в программе;
движение по 20-му счёту производится только в момент отражения выпуска продукции в программе. Если выпуск продукции совмещен с реализацией (данная операция отражается автоматически при условии внедрения Фронт-офисной системы в организацию), тогда одновременно идет списание с 20-го счёта себестоимости выпущенной продукции на счёт 90.02.
Для более детального учёта затрат в разрезе подразделений рекомендуется на начальном этапе автоматизации выбирать программное обеспечение, которое предусматривает сквозной учёт по подразделениям по всему плану счетов (например, «1с: Бухгалтерия предприятия КОРП, ред.3.0»). В этом случае можно часть затрат (зарплату, материалы, амортизацию и др.) непосредственно распределять на подразделения уже в момент занесения самих затрат.
Остатки незавершенного производства на конец месяца на складах производства вполне возможны и возникают в основном в следующих ситуациях:
в организации есть цеха собственного производства, занимающиеся только выпуском продукции (кондитерский цех, хлебобулочный цех и др.);
в конце месяца в точке производства производится выпуск продукции без реализации, который по какой-либо причине необходимо отразить в программе;
происходит выпуск полуфабрикатов с достаточно большим сроком годности;
для исключения отражения остатков НЗП по полуфабрикатам на 20-м счёте, а также для более детального учёта полуфабрикатов рекомендуется активно использовать 21-й счёт. В противном случае придется длительное время остаток по НЗП какого-либо полуфабриката переносить с одного месяца на другой (например, в случае отражения операции по засолке овощей).
1С-Рарус: Общепит, редакция 8 для «1С:Бухгалтерия 8» не списываются ингредиенты
Добрый день, приобрели программу Общепит. Приходую ингредиенты, ввела рецептуру, делаю выпуск продукции с розничной реализацией, а у меня почему то автоматом не списываются ингредиенты, хотя делала, согласно руководству пользователя.Проверила склады, везде стоит все правильно.
У Рарус-а свой форум есть.
Есть, только про Общепит там ничего нет
Проверьте даты и время прихода ингредиентов и дату документа «Выпуск продукции».
Это все проверила, выпуск продукции проводится, в самом выпуске продукции почему то не проставляется автоматом себестоимость, хотя в калькуляционной карточке она есть. Открываю проводки, а там они вообще без сумм и вообще не понятно чего:<br>
У вас в документе «Выпуск продукции» закладка ингредиенты заполнена? Режим расчета списания в производство какой стоит? Ведомость недовложений по документу «Выпуск продукции» что говорит: ингредиентов хватает?<br>В чем вообще проблема: нет сырья к списанию или не формируются проводки?
Ингредиенты заполнены, режим расчета — по норме, ингредиентов хватает. Проблема в том, что нет себестоимости, проводки проставляются с количеством продукции, а сумм нет:<br>Выпуск блюд Дт 43 Кт 20 — только количество<br>Списание ТМЦ Дт 90 Кт 41 — почему то ставит количество продукции, а не ингредиенты в номенклатуре и тоже без суммы<br>Выручка Дт 50 Кт 90 — сумму ставит<br><br>В моем случае должны делаться следующие проводки с суммами:<br>Выпуск блюд Дт 43 Кт 20.03<br>Списание ТМЦ Дт 20.03 Кт 41.02 — списываются именно ингредиенты с суммами<br>Реализация Дт 90 Кт 43 Реализация<br>Выручка Дт ПВ Кт 90 <br><br>
Списание брака и недостачи по товару в 1С 8.3 — пошаговая инструкция
Необходимость списать товары со склада в 1С 8.3 возникает в двух ситуациях: когда по результатам инвентаризации обнаруживается недостача, либо когда товар стал браком — непригодным к использованию.
В обоих случаях списание товаров в программе 1С Бухгалтерия 8.3 производится одноименным документом. Отличие заключается в том, что при недостаче результат инвентаризации заносится в программу и уже на его основании создается списание товаров.
В данной пошаговой инструкции мы рассмотрим именно первую ситуацию, так как в противном случае вам достаточно одного документа списания товаров. При этом все данные заносятся вручную.
Инвентаризация товаров
Перейдите в меню «Склад» и выберите пункт «Инвентаризация товаров».
В шапке созданного нам документа укажем организацию и склад, на котором проводится инвентаризация. Для удобства произведем автоматическое заполнение таблицы товаров (меню «Заполнить» — «Заполнить по остаткам на складе»).
В результате в таблицу попали все товары, у которых есть остаток на указанном в шапке документа складе. Колонки «Количество факт» и «Количество учет» заполнились одинаковыми значениями. Для отражения недостачи в нашем случае мы будем изменять значение в колонке «Количество факт».
Например, в результате проведенной нами инвентаризации было выяснено, что на складе всего 20 пачек какао – порошка. Остаток в программе составляет 25 единиц. Для отражения этого в колонке «Количество факт» установим значение «20».
В колонке «Отклонение» появилось значение «-5,000». Это означает, что по факту обнаружена недостача в количестве 5 единиц хранения товара. Красным цветом выделяется недостача, а черным – излишек.
Получите понятные самоучители по 1С бесплатно:
Теперь документ можно провести. Никаких движений по списанию он не делает. При необходимости формирования печатных форм, воспользуйтесь меню «Печать».
Списание товаров
Документ списания товаров можно создать как из меню «Склад», указав в его карточке инвентаризацию, так из самой инвентаризации. Мы воспользуемся вторым способом, так как он удобнее.
На форме документа «Инвентаризация товаров» в меню «Создать на основании» выберите пункт «Списание товаров». В случае обнаружения избытка товаров на складе создается оприходование, но в нашей статье речь идет не об этом.
Программа откроет форму нового документа, где все уже заполнено автоматически. В табличную часть попадают лишь те строки, по которым обнаружена недостача в инвентаризации. Счет учета так же подставился автоматически исходя из настроек данной номенклатурной позиции (входит в номенклатурную группу «Материалы»).
Ничего изменять мы здесь не будем. Все данные заполнились исходя из того, что мы сами указали в инвентаризации. Теперь можно провести документ.
Посмотрим на сформировавшуюся проводку. Тут все заполнилось верно. Товар списался со счета 10.01 «Сырье и материалы» на счет 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей».